Semola Rimacinata de trigo grano duro italiano Le 5 Stagioni

Farinha de trigo duro, produzida com grãos selecionados, oferece excelente extensibilidade, absorção de água e selagem. A coloração particularmente dourada é adequada para a produção de massas extrusadas e também é indicada em adição na produção de massas frescas, panificação e pizzas.

Ideal para polvilhar bancada de pizza.

Especificações técnicas:

Proteínas: min. 12%

Teor Cinzas: max. 0,80

Umidade: max. 15,5%

W 200

P/L 2,30

Absorção Água min. 58%

Peso: 1kg

Origem: Itália

É uma farinha equilibrada, que produz uma massa elástica e fácil de manusear, otimizando o tempo de preparo. É uma farinha forte, apta a longas fermentações e com ótima reação ao fermento, o que reduz a quantidade necessária. O resultado final é uma pizza leve, saborosa e de fácil digestão.